水果吃比喝健康，果汁更容易升高血糖
事实上，糖是一个庞大家族，包括简单糖、低聚糖、多糖等。人们日常所说的甜丝丝的糖，多为结构简单的糖，比如制成白砂糖的蔗糖，水果、蜂蜜中大量存在的葡萄糖、果糖等。
如果一种甜味饮料标识为 “0蔗糖”，并不意味着它不含糖，它可能添加了葡萄糖、果糖、麦芽糖、玉米糖浆、果葡糖浆或者甜味剂。孙亮提醒消费者，要搞清楚饮料到底含不含糖，除了从口感来判断，还能在配料表中寻找答案。
除了含糖饮料，更容易过量摄入的，其实是果汁，包括直接打碎水果制成的新鲜果汁。“一般人每天可吃半斤水果，但千万不要将水果打成果汁。”孙亮强调，果汁不仅会损失膳食纤维，还会释放出游离糖，更容易升高血糖，“水果富含膳食纤维，而且要经过咀嚼、胃部研磨才能被吸收，糖释放的过程会比喝果汁缓慢许多”。世界卫生组织对“游离糖”的定义是生产商、厨师或消费者添加到食品和饮料中的单糖（果糖、葡萄糖等）和双糖（麦芽糖、蔗糖等），以及天然存在于蜂蜜、糖浆、果汁和浓缩果汁中的糖分。游离糖可引起血糖的迅速升高，而复杂碳水化合物的升糖指数要低得多。
