用燕窝撬动健康饮料
一个万亿规模市场的新商机又出现了
现在的年轻人，“喝”得越来越健康了。
一个非常有趣的数据：尽管碳酸饮料连续5年呈下滑态势，但2019年无糖碳酸饮料实现68%的增长；在茶饮料市场中，近3年来无糖茶的市场份额也从2017年的2.4%增长到2019年的4.7%；其他品类饮料也向无糖和低糖方向发展。
而其中，以元气森林为代表的“低糖”、“无糖”饮品热度持续走高，元气森林更是仅用3年从0到40亿估值的跨越。
深究原因，消费升级及消费者健康意识的增强是主要原因。
燕窝作为重要滋补代表，近年来获得较快增长。近两年大火的小仙炖就是基于这样的背景应运而生。小仙炖之所以能异军突起，还有个重要原因：它很大程度解决了传统燕窝食用繁杂的痛点，能做到开罐即食，又以鲜炖形式最大化保留燕窝的营养。
不过，看了小仙炖的价格，你会发现，它只是做到了燕窝的“便民化”，而非真正的亲民化，许多学生党、普通上班族，乃至更广大的小镇青年群体未必能持续消费。
高价的燕窝、平价的饮料，当两者融合在一起发生奇妙的“化学反应”，这其中是否孕育着另一个“元气森林×小仙炖”般的商业机遇呢？
燕窝+饮品，抢占新消费趋势高地
上海佬广食品有限公司旗下的小美燕窝露应运而生，一款即开即饮的高颜值、高性价比的燕窝健康饮品。
小美燕
小美燕窝露
众所周知，随着消费人群出现代际变化，更注重生活品质的90后以及Z世代逐渐成为主流消费群体。他们在消费观念和习惯较上一代人有极大的不同，尤其在饮食方面，从“吃饱”演化到“吃的精致”、“吃的时尚与健康”。
再加上大健康趋势影响，年轻人“佛系养生”成为他们的标签，既想滋补养生，又想省掉麻烦。因此，小美燕窝露的出现，切中了她们希望简单便捷地享受燕窝产品的痛点。
而选择从饮品市场切入，也是极具商业嗅觉的策略：一是迎合消费者“喝”得更健康的大趋势，二是通过“燕窝露”这一细分品类与小仙炖、燕之屋等燕窝类品牌在初期形成竞争区隔，三是能撬动更大市场。
同时，对于佬广集团及小美燕品牌创始人汪茫而言，创立小美燕窝露也是基于其整个产业布局的战略规划。
汪茫参加中央电视台广告签约仪式
17岁入行、在燕鲍翅领域浸润20年的汪茫，敏锐地洞察到大众消费者对高端菜肴以及生活方式的需求，因此在2015年投资300多万建造佬广燕鲍翅加工厂，致力于将燕鲍翅参等高端菜肴标准化、亲民化。其中，燕窝是重要板块，今年因缘际会物色到合适的工厂，小美燕窝露的上市可谓“刚刚好”。
优秀的品牌必须经历极致的打造
赤子初心、广阔市场，最终仍然需要足以令消费者认可的产品来开疆扩土。在品质方面，小美燕窝露有“三个坚持”：
一是坚持精选原生态无污染的印尼特级燕窝作为原料，而非完整度和口感较差的燕条或燕碎；
图丨印尼溯源燕窝
二是坚持采用达到直饮标准的高质量纯净水(水源)。“小美燕的配方很简单，我们严选森林深泉天然水源，并经过R.O反渗透纯净水处理，使水中的无机盐、重金属离子、病毒、细菌等杂质，无法通过R.O膜，又保留了水中的矿物质营养。”
三是坚持纯手工挑毛，而非药物漂洗，保证食用安全性。“通常一片完整的燕盏，要挑好几个小时，一名熟练的洗燕师，一天最多只能完成七到八盏燕窝的挑毛工作。”
图丨洗燕师纯手工挑毛
在制作工艺方面，小美燕窝露在传承传统炖煮加工工艺的基础上，采用科技规范的生产流程,运用行业领先的燕窝粉碎技术、悬浮技术与混合技术,还原传统炖煮燕窝的象牙色泽及天然唾液酸香气,保留燕窝绵柔顺滑、回味甘甜的口感，使产品营养和体验都得到质的提升。
当然，好的产品，不仅颜值高还得有质感。小美燕窝露不仅外观时尚，瓶体还采用铝箔材质。
相比大部分饮料采用的塑料材质，铝箔虽然成本更高，但能杜绝毒素的析出。“特别是夏天高温天气，即便放在车里，也不会产生难闻的气味或有毒物质，在冬天还可以作为热饮加热。”而与玻璃材质相比，铝箔又显得轻便易拿，还能防摔碎。
不止于饮品！打造比小仙炖更亲民的即食燕窝品牌
让小美燕窝露成为饮料市场的健康饮品“爆款”，其实仅仅是汪茫在燕窝品类中布局的第一步。对于未来，汪茫有着更大的野心——对标小仙炖以更亲民、大众能接受的价格切入鲜炖市场，真正让更大数量的普通消费者享受到高性价比鲜炖燕窝产品，全方位实现她们的“燕窝自由”。
小仙炖目前的价格带偏高，价格区间有较大的商业空白地带，而这直接对应下沉区域和人群。汪茫相信凭借自身积累多年，且比小仙炖更加完善的多元化渠道销售，覆盖线上、线下，包含线上电商平台、直播，线下直营店、连锁餐厅等多种形式，小美燕未来的鲜炖产品一定大有机会！
尽管就基因而言，小美燕窝露并非电商、互联网品牌，但汪茫及团队十分重视电商的发展，“一方面有利于消费者搜索购买，另一方面，开设品牌旗舰店能强化品牌背书、提升品牌力。”
对于线下，汪茫则采取多元化布局，一是自建直营店，目前在全国共开出80多家直营店，主营佬广系产品及小美燕窝露；此外，汪茫还开出高端餐厅——仪式感国民鲍翅馆，让燕鲍翅肚等高端菜肴亲民化，其中在餐厅开辟专门区域展示及销售小美燕窝露。这样的优势，是许多品牌不具备的。
仪式感
国民鲍翅馆
不仅如此，汪茫还打通银行、企业员工礼品渠道扩大销售。值得一提的是，佬广目前正发展“城市合伙人”模式，即升级版加盟合作，通过各个城市合伙人将佬广产品与当地各餐饮行业融合，例如：佬广主打的一款汤汁，通过城市合伙人，能作为汤底原料与当地火锅连锁相结合。而小美燕窝露，也能通过这一模式得到大力推广。
旧时王谢堂前燕，真的要飞入寻常百姓家了。
