在香港通过视频连线出席活动的旅发局总干事程鼎一说：“我们以创新方式推广美食盛事，希望展现出香港积极推进消费、提振旅游业复苏、发展经济的新面貌。”
本次品鉴会菜肴的设计有意识地将“中华传统”“国际范儿”“老广味”“麻辣”等代表内地四个城市的关键词，融入到食材的选择和调味上，诠释了香港作为美食创新地的城市底蕴，以及和内地相互交融、彼此借鉴的时代内涵。
菜肴的设计者、香港美食家欧阳应霁在视频连线中说：“很多人认识香港都是从一杯港式鸳鸯开始的，香港的饮食文化也是融合的产物，概括来说就是既在地化又国际化，既守得住传统又开放包容。”
“想念香港街头美食‘三件套’”“菠萝油配鸳鸯，人生大道亮堂堂”“想念上环的牛肉面”……在活动主办方设置的微信“留言墙”上，写满了各式各样对香港美食的怀念。
“以美食为切入点，让游客获得‘美食吸引感官、美景震撼心灵、文化感受生活’的深度体验，是旅发局一直努力的方向。旅发局将继续为内地旅客带来更富创意的推广形式和更为新颖的旅行体验，深度展现香港特有的城市气质。”程鼎一表示，香港旅发局也将升级目的地营销“工具包”，为迎接内地旅客访港作准备。
