■餐馆招牌菜超市也能买
上周六，家乐福双井店历经20多天的装修改造后重新亮相。已有百年历史的紫光园出现在生鲜区旁制售特色小吃，几十平方米的“店中店”里充溢着肉香饼香，古法酱焖手撕鸡、酱牛肉、芝麻烧饼的香味儿，馋得人立刻排起了队。
“他家可是老牌子了，现在不用去正餐店就能买到招牌菜，真方便。”一大早拉着小车来买菜的孙大姐直接挑了手撕鸡和甑糕。
紫光园相关负责人介绍，这家“店中店”单日营业额最高为1.3万元，每天上午10点到12点、傍晚5点到7点为排队高峰期。目前，已经有70家家乐福、京客隆等大型超市和社区店里出现了紫光园的身影，今年预计开到120家。
“我们还在与便宜坊集团洽谈，准备引进其旗下都一处、老正兴、锦芳等十多家老品牌，在卖场内打造‘老字号一条街’。”家乐福相关负责人说，通过开展餐超跨界合作，为门店现有顾客提供更丰富品类商品的同时，也可以吸引更多顾客光顾门店。今年家乐福将改造北京所有门店，在有条件的区域引入更多特色餐饮。
■开店便盈利 主食受欢迎
除了家乐福，超市发、物美等，京城商超也都在加快和餐饮合作的步伐，餐饮企业纷纷开发新产品，方便超市顾客买回家。
在超市发永定路店，老字号二友居的首家超市迷你店已经开业一个多月。记者在现场看到，二友居的肉饼、包子被装进保鲜盒中按盒售卖，保质期均为一天，现场还有十几种凉菜、卤菜。针对超市消费特点，二友居还开发了宝藏卷卷等便携式美食。工作人员介绍，这里刚刚开业一个多月，其中主食最受欢迎。
华天集团相关负责人透露，二友居的首家超市迷你店已基本实现盈利。目前，华天旗下的同和居、庆丰包子铺等老字号也在与相关商超洽谈合作。
此外，眉州东坡的迷你店也出现在超市发和物美超市中。记者走访物美田村店看到，眉州东坡的档口前摆满各式各样的菜品，不仅有毛血旺这样的半成品，也有鸡丝凉面、卤肉、馒头等即时鲜食，以及保质期更长的东坡扣肉等冷冻品。店里还有眉州东坡香肠、午餐肉、东坡扣肉饭等袋装和盒装速食。工作人员说，附近门店每天早上送新鲜菜品、中午补货，其中鸡丝凉面最受超市顾客欢迎。目前，物美5家门店已经引入眉州东坡迷你店。
