顺应新潮流，
在传承中创新发展
今年国庆期间，“老字号+新京范儿”跨界市集在北京前门大街亮相，市集集合了便宜坊、都一处、天兴居、全聚德、丰泽园等诸多老字号。消费者在购买老字号产品的同时，也能感受到其文化和技艺的传承。
《促进老字号改革创新发展的指导意见》中明确提出，在老字号人才培养方面，支持老字号企业与职业院校合作共建“工匠创新工作室”和“工匠教学基地”，鼓励老字号技艺传承人到学校兼职任教、授徒传艺，培育和弘扬精益求精的工匠精神，实现传统技艺薪火相传，并鼓励老字号通过建立博物馆等方式实现活态保护与传承。
以北京市为例，今年10月该市举办“老字号博物馆之旅”活动，鼓励市民走进老字号博物馆、体验馆，亲身参与、亲手制作。在北京茶叶博物馆，市民可以动手体验不同茶类的冲泡，学习各种茶艺知识，而在京彩瓷博物馆里，市民可以体验手工拉坯泥塑、绘制釉上彩瓷器等。
在中华老字号精品博览会上，浙江省商务厅厅长盛秋平表示，IP化、数字化已成为新的消费趋势，顺应新潮流、拥抱新零售成为老字号传承创新发展的关键所在，“我们要挖掘深厚的历史文化底蕴，继续传承我们的老字号技艺、品质，同时也要适应新时代。”
根据《促进老字号改革创新发展的指导意见》，老字号企业要在“保护和传承优秀传统技艺的基础上，导入先进的质量管理方法和模式，运用先进适用技术创新传统工艺，提高产品质量和工艺技术水平，并根据市场需求研发新产品，吸引新顾客，开拓新市场。鼓励老字号与文化创意相结合，举办体现传统文化、符合现代生活方式和消费需求的文化、购物活动”，这些活动，也将促进当地旅游业的发展。
