花草芬芳 融入各式美点
广州被誉为“花城”，一年四季鲜花盛放。来自马来西亚的西点师傅Calvin Sim在广州生活了一段时间，这儿的花给了他极大的灵感，他尝试将不同口味的花草芬芳融入各式美点中，收获了意外之喜。于是，他将这些美味而美丽的甜品，带到他主理的广州富力丽思卡尔顿酒店珍珠酒廊中来。
桂花乌龙雪梨杯层次分明，那是精选甜润多汁的雪梨熬煮后，再与桂花制作成软滑的果冻。一口一粒的乌龙茶啫喱层层铺展，晶莹剔透，口感清爽，散发幽幽清香。而玫瑰荔枝蛋糕的玫瑰荔枝慕斯包裹在轻盈的蛋糕外层，内藏树莓研磨成的果馅，色泽娇艳欲滴，口感醇厚绵软，树莓和荔枝的酸甜挟着玫瑰的芬芳在舌尖缓缓绽放；血橙佛手柑挞里橙子的清新口感与明媚如阳光的柠黄色相得益彰，藏在挞里的榛子薄脆则是意外的惊喜，放入口中，仿佛吟唱着一首奇妙多趣的夏日赞歌。百香果香草法兰西，热情浓郁的百香果邂逅温柔恬静的香草，匠心独运的搭配将传统法式糕点变得玲珑可爱，曼妙的交织让人心旷神怡。自家焗制的司康搭配如红宝石般深邃的红石榴果酱，幸福感在唇齿间轻柔传递。
别具巧思的咸点也充满惊喜。番茄马苏里拉芝士挞融入意大利经典前菜的制作手法，将新鲜的罗勒、紫苏、橄榄油、帕玛森芝士与松子仁打碎研磨成酱，复刻夏日里一抹绿油油的清爽。煎柑橘腌制扇贝，橙皮、柠檬皮、青柠皮与新鲜扇贝一同腌制，再放入烤箱反复烤熟，搭配新鲜柠檬慢煮而成的果酱，味道清新，桔香浓郁，犹如海滨花园中孩子们的欢歌笑语。蘑菇油浸鸭腿手指三明治做法精巧，撕成极细丝状的油浸鸭腿炒香后与蘑菇制作成酱，搭配的啫喱由精选绿茶与薄荷叶熬煮制成，涂抹在手指吐司上，咸香怡人，又不失茶香的淡淡回甘，像是赤足踏在刚收割过的青草之上，露珠闪烁，清新沁脾，目之所及尽是绿意盎然。
