刚刚过去的国际素食日是一个充满慈爱的日子，更是我们人类希望通过食素的方式摒弃一切形式的暴力，唤起我们珍爱生命、热爱生灵的一面。在这个特殊的节日里，土耳其驻北京大使馆与您一起，倡导素食，珍爱生命。
此外，我们建议大家，平日里可以多吃素食，蔬菜中含有大量的营养物质，对人体也有很多功效，长期的摄入更有利于保持我们的身体健康。尤其是对于女性朋友来说，素食是非常友好的，它可以让女生提升整体的气质。长期的坚持食用，会让女生身材体态变得更加完美，有瘦身塑形之效，此外，还会让女生的皮肤状态保持自然透亮。说道这里，你有没有想坚持食用素食呢？在土耳其的特色美食中，你知道有哪些素食美食吗？今天，我们就给大家推荐一道土耳其素食美味：阿舒拉粥，又称“诺亚布丁”。
土耳其的阿舒拉粥是迄今为止全球最古老的素食甜品之一，在其身上有着许多历史故事。传说，在诺亚方舟上，诺亚先知和他的追随所带走的食物开始慢慢耗尽时，厨师把船上所有食物收集起来放在一起用水煮成了粥，之后慢慢变成为我们现在所说的“阿舒拉粥”。此外，还有传说，在土耳其的希吉拉历里，穆哈兰姆月就是阿舒拉月，这个月第10天被称之为“阿舒拉日”，这种粥会在这一时期被广泛烹制，在煮粥过程中还会进行祈祷，将阿舒拉粥喂给患者、儿童，以及身边的亲朋好友，祈祷治愈疾病的寓意。
现如今，这道粥成为土耳其乃至其周边许多国家经常烹制的一道素食甜品。根据每个地区人民的习俗，放入的食材，烹制的日期及目的也略有不同。传统的土耳其阿舒拉粥做法，通常采用去壳小麦、大豆、鹰嘴豆、杏干、胡桃、葡萄、无花果干等坚果和豆类经过长时间烹煮而成。现在正是入冬时期，喝上一碗热腾腾的土耳其素食粥，会是一种不错的选择！制作食材和操作步骤往下看哦，赶紧动手做起来吧！
食材分享：
2杯去皮的小麦；3杯糖；1/2杯大豆；1/2杯鹰嘴豆；1/2杯葡萄干；4个无花果干；4个杏干；肉桂；核桃；石榴籽
步骤分享：
1. 头一天晚上分别将小麦、大豆和鹰嘴豆用水浸泡一夜；
2. 第二天用3升水煮小麦，直到小麦变软为止；
3. 用同样的方法，煮鹰嘴豆和大豆,之后将煮好的大豆和鹰嘴豆加入小麦再煮片刻；
4. 然后加入糖和洗净的葡萄干；
5. 最后加入切碎的无花果和杏干，再煮五分钟后，关火把锅从炉灶上取下来；
6. 将煮熟的阿舒拉粥趁热倒入碗中，然后在粥上方撒上核桃、石榴籽一起食用口感更佳。
