网红冰淇淋缘何烟消云散
去年夏天，我国冰淇淋市场迎来集体爆发。除中街1946、钟薛高、田牧、橙色星球等网红外，便利店等线下渠道也诞生了奥雪“双黄蛋”等爆款……一时间，冰淇淋市场销量迅速翻涨。
从数据上看，2018年线上冰淇淋品牌仅有60余家，去年超过100家，而目前这一数字已增加到150多家。市场热度背后，是冰淇淋行业在产品、价格、渠道及营销方式上的全面升级，不仅打破了国产雪糕“1块钱”的低廉印象，还吸引到资本关注。但尽管如此，多数网红冰淇淋却难以长红。
去年，由江西天凯乐食品有限公司生产的“椰子灰”冰淇淋进入1800多家全家便利店，吸引年轻人纷纷到店“打卡”。然而时隔一年后，渠道上不仅涌现出各式品牌的“椰子灰”，其网红头衔还被“双黄蛋”取代。
记者发现，现在网红产品基本都靠粉丝营销和社群营销崛起，直播带货也日益成为网红雪糕重要的分销方式。例如，“钟薛高”曾花高价成为罗永浩首次直播带货的第一批产品。今年4月1日，罗永浩的直播带货钟薛高鲜活系列雪糕共卖出2.2万份，销售额227.51万元。
记者走访重庆九龙坡区杨家坪附近的京东便利店和谢家湾社区便民超市，发现可爱多、梦龙、八喜等传统品牌备货较多，而目前市面上火爆的网红雪糕很少。
“因为去年尝试卖过网红椰子灰雪糕，但销量并不好。加之社区居民的消费能力有限，1元雪糕是销量最好的，3元以下的雪糕基本上还可以，但价格更高的就很难卖了。”谢家湾社区小卖部老板吴洪说，虽然1元/支的雪糕利润只有两三毛，但胜在薄利多销，哪种货好卖就进哪种，不管网上什么品牌火爆。
与此同时，一些网红冰淇淋在食品安全问题上也引来不少争议。前不久，奥雪双黄蛋雪糕被检出菌落总数、大肠菌群不合格，进而引发业内对零售终端冷链问题的关注。此后该产品便面临销量的断崖式下滑。尤其疫情过后，新冠病毒湿冷环境易生存，一些企业开始研制长效抗病毒涂料，保证冷链运输安全。
