从营养数据分析来看，作为一种食用蔬菜，萝卜的营养主要包括以下特点：
含水量高、热量低 萝卜的含水量在90%以上，每100克萝卜热量大概20千卡。冬天天气干燥，多吃水分含量高的食物，对于补充身体所需的水分还是有好处的。
膳食纤维含量高 萝卜中含有大量的膳食纤维，能增加饱腹感，再加上萝卜中含有芥子油，可以促进肠蠕动，有助于通便。
维生素、微量元素丰富 萝卜的维生素C含量属于中等水平，多吃萝卜对于获得维生素C也是有好处的。不过，从营养成分分析来看，萝卜的这些营养在蔬菜中也不算突出。比如，每100克青椒的维生素C含量都在60毫克以上，每100克豌豆中的膳食纤维也比萝卜丰富不少。
总的来说，萝卜可以作为一种给人类提供多种多样营养来源的蔬菜，但是它并没有什么过人之处。
民间有很多关于萝卜的健康传说，比如有人说萝卜是“小人参”，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”“萝卜上市，医生没事”等等。萝卜真的有这么神奇的作用吗？
“冬天吃萝卜好”的说法之所以盛行，专家认为原因之一是过去冬天的蔬菜少，萝卜作为一种非常抗寒的蔬菜，也是人们冬天能吃到的少数几种蔬菜之一。所以，那个时候人们普遍觉得冬天吃萝卜好。
不过，如今随着食品科技的发展，尤其是冷链、果蔬储存和果蔬种植技术的进步，人们一年四季都可以吃到各种各样的蔬菜水果，萝卜的作用也就并没有那么神奇了。
实际上，萝卜虽然有自己的营养优点，但它并没有什么特殊的成分，萝卜所含的营养成分在很多水果和蔬菜中都有，也很常见，吃其他果蔬也完全可以获得。
