泡馍的记忆 真香
说起陕西美食,凉皮、肉夹馍、羊肉泡馍都盛名在外,葫芦头泡馍,很多人倒是头一次听说。葫芦头泡馍不仅是陕西人独有的美食,也是西安特色、西安风味的代表。和羊肉泡馍不同,葫芦头泡馍用的是猪大肠,馍块绵筋,汤鲜肉嫩,滋味浓香。
葫芦头泡馍,是剧中泡馍店掌柜秦存根的谋生手段,也是很多剧组主创的日常最爱。西安话剧院艺术总监翟卫国回忆起自己的中学时期,早饭最常吃的就是葫芦头泡馍,一斤粮票买五个饼,用宛如盆大的渝中碗盛汤,呼哧呼哧吃完去上学,“那时候肚子没油水,现在碗小了两个饼就吃不下了”。
角色的塑造 真实
主人公秦存根经营的小店里,有一大家子的兴衰际遇,也有着40年时代变迁的社会缩影。秦存根的“秦”姓,也是三秦大地的简称。穿插于剧中的秦腔,不仅是剧情结构的点睛之笔,更是陕西人日常生活的真实写照……
生活在城墙根儿下,演员们常常听起翟卫国说起那过去的故事。翟卫国小时候的邻居王妈王伯,带着11个孩子住在祖上留下来的大院里,却是全院过得最难的一户人家。一张锅盔分之前,王妈先切一溜儿,用来搭称,保证分给每个孩子的都是一样大(见下图)。这样的故事还有很多,剧中53个角色,几乎都有对应的原型,普通人家的生动细节都一一融入剧中历历在目。
老陕的生活 真甜
伴随着每个时代特有的音乐,泡馍馆焕然一新的装修拉开了每一个阶段新的篇章。40年前的一张桌,一圈又一圈扩到直径5米的大圆桌,当初棚户区的泡馍馆,随着每10年一次的升级,越来越高,越来越气派,还有了分店,生活的年轮随着舞台圆桌的扩大不断加深。