盐，这种承载着生命之光的晶体，以各种不同的形态存在于我们的地球上。浩瀚无际的海洋、深藏地下的卤水、连绵不断的盐山、生生不息的盐湖……盐的诞生，让生命得以延续，也见证了人类文明的发展历程。
对百姓而言，生活中必不可少的盐，塑造着人们的饮食习惯和生活方式。“五味之中，以咸为首”的饮食文化，传递着一代又一代的华夏基因，延续着惊艳世界的中国味道。
滩晒制盐，一种流传近千年的中国海盐传统生产工艺，纳潮、制卤、结晶、整滩、耙盐，整个过程大大小小十几道工序，全靠盐工们的纯熟技艺。盐田蓄海水，赤日凝晴沙，通过日晒，纯净、优质的海水化为绵软、剔透的冰晶，人们才得以享受到这份来自大海的至味珍品。
而今天，现代化的勘测和制盐技术，使人们可以直接将开凿盐井的钻头打进三千多米的地下，利用真空制盐法，大大提高了井盐的生产效率，延续着“上古盐都”的千年传奇。
盐的发展有怎样有趣的历史？现代食盐制造工序有着怎样的“黑科技”？新华网联合中盐集团推出了《国味》之《盐·百味之主》，让消费者了解盐的前世今生。
《国味》大型原创纪录片以老百姓餐桌必备的水、米、面、油、盐、酱、醋、茶、酒等为基础，讲述中国味道的独特魅力。
