过往的大多数春节，陈晓卿都在路上，在拍摄现场。因为新年是食物汇聚的高峰，拍摄与美食有关的纪录片，节庆是最“出活儿”的黄金时段。按原定计划，今年春节同样是《风味人间》团队非常重要的拍摄期，去年没拍充分的，大家都想着就当作调研，今年春天还能有一次机会。一些重磅食物的棚拍期也被安排在这个时间，“比方说烤一块猪肉，皮像火山一样往外爆的镜头，本来应该在灯光下，我们专门地特别细致地再拍一次。”
但忽然之间，疫情暴发了，蔓延了，一切安排都被打乱了。原先联系好去拍的餐厅被迫停业，请来棚拍的厨师没法到场，找不到这段时间还开门的场地，配音和音乐合成也没地方弄……计划要去海南拍的文昌祭祖，全村过年的大事，也取消了。“明年肯定会有新的故事。但比如，我们有一个故事，计划去那家拍两年，但现在，就很可惜。”尽管对剪辑、解说，包括作曲，陈晓卿和他的团队都做出了有相应的调整，但陈晓卿没在《风味人间》第二季里加一丁点儿和疫情相关的内容，“想尽可能地让观众觉得，疫情没有太大地影响我们的生活。也想让大家看看，我们人类本应该怎样生活。”
痛惜
很多习俗消失了
大多数自然类的纪录片，拍摄周期是一个自然年。有些食物和习俗，或许还会出现在未来的节目里，有些则可能就此与团队和观众错过了。比如《风味人间》第一季所拍过的瓦屋山的冷笋，后来因为禁火，冯玉兴夫妇第二年起便只能在浅山采集了。“在地球日渐成为一个村庄的过程当中，在人的生活半径逐渐扩大的过程当中，有些饮食方式和生活方式正在被无情地荡平。”虽然对于社会向前发展陈晓卿是坦然的、肯定的，但对于充满温度的美食不断消逝，他仍旧痛惜，“从人类的历史上看，有些东西注定要消失。但很多习俗，是我们的祖先，也是人类多样化生存的标本。能够用影像把它们记录下来，我觉得作为一个纪录片人，这是我们的荣幸，也是我们的责任。”于是，这一季从西藏雪域到宁波盐田，从尼泊尔到挪威，从悬崖处的甜蜜到深海中的珍馐，节目组再一次几乎走遍了中国各地和全球五大洲25个国家和地区，拍摄超过300种美食，记录下无数张动人的笑脸。
